GÜDE Solingen - Couteau à désosser forgé, 13 cm, bois de chêne de baril, ALPHA-CHÊNE DE BARIL - double mitre, fabriqué à la main en Allemagne
La Fasseiche Alpha de GÜDE a été développée en collaboration avec le chef étoilé Harald Rüssel. Des barils de vin de la région viticole de Mosel, vieillis pendant plus de 80 ans, rencontrent l'art de la forge de Solingen. Deux traditions ont été fusionnées en un seul chef-d'œuvre.
Les outils professionnels GÜDE pour la cuisine sont fabriqués de manière traditionnelle en plus de 40 étapes manuelles. Après avoir retiré la lame à la main, le couteau offre un tranchant extrême et des propriétés de découpage idéales. Fabriqué à la main à Solingen
Le désossage exige de la pratique et des compétences particulières. L'objectif est de blesser la viande le moins possible tout en séparant l'os de la viande. Pour cela, on utilise un couteau à désosser très aiguisé. Une découpage parfaite !
Une longueur de lame de 13 cm et une dureté d'environ 58 HRC caractérisent le couteau. L'acier à couteau utilisé, X50CrMoV15, est refroidi à -80 °C après un chauffage intense. Ce processus, appelé du
- Quantité disponible : 1
- Marque : Güde
- Fabricant : Güde
- Couleur : Marron
- Taille : 13 cm
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